作者：石柏林 主编, 罗干武, 黄惠明, 龚兆勇, 陈灿, 王停忠, 刘百万 编
分类：美食与厨艺
字数：98332字
ISBM：9787535791511
价格：￥25.99
出版社：湖南科学技术出版社/2017-03
提供方：湖南科学技术出版社
提供方简介：湖南科学技术出版社，系中南传媒旗下子公司。出版社以“弘扬科学精神，推动科技发展”为出版宗旨，推出一大批高品位、高格调、重实用、讲实效的科技佳作，如《时间简史》《医学临床“三基”训练》等。
图书简介：《新湘菜集锦》从原材料归类入手，将湘菜分为畜肉类、水产类、禽蛋类、素菜类，共采录湘菜300多例，既有经典的传统菜，又有新潮的时尚菜；既有高雅养生的宴席菜，又有家常实惠的乡土菜。每个菜式都介绍成品图、原料、调料、做法、点评。《新湘菜集锦》适合喜爱湘菜的各界人士学习、借鉴。石柏林，出生于1955年1月，湖南长沙市人，湖南宏达职业学校校长，湖南省餐饮行业协会理事，湖南省职业技能鉴定专家委员会烹饪专业委员，会委员，国家职业技能鉴定中式烹调师专业高级考评员，高级企业培训师，高级教师，国家中式烹调高级技师，湖南省名厨专业委员会执行委员，先后编辑出版过《家常食谱》、《湘菜菜谱》、《长沙大众菜点》等书籍。