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《调味圣经》电子版简介

发布时间:2023-09-07 11:58责任编辑:潘小花
调味圣经
作者:朱国平
分类:美食与厨艺
字数:69885字
ISBM:9787535775641
价格:¥11.90
出版社:湖南科学技术出版社/2014-07
提供方:湖南科学技术出版社
提供方简介:湖南科学技术出版社,系中南传媒旗下子公司。出版社以“弘扬科学精神,推动科技发展”为出版宗旨,推出一大批高品位、高格调、重实用、讲实效的科技佳作,如《时间简史》《医学临床“三基”训练》等。
图书简介:调味,在烹调中占着重要的地位。任何一款菜肴,即使刀工精细,火候掌握得再好,如果不经调味,也是很难满足人们的需要的。如果菜肴经过了调味,但没有掌握好调味的技术,也是做不出色、香、味俱佳的菜品。是一本专门讲述调味技巧的科谱读物,主要内容包括调好味必知之常识、常用调味料之作用、认识基本味之个性、调料运用之秘密、基本味变奏之技巧、私房调味秘籍大公开和复合调味油香飘飘等六部分。人们在烹制菜肴调味中所遇到的问题,大部分都能从中找到答案。牛国平,中国烹饪协会高级会员、山西食文化研究会会员。多年来一直潜心研究饮食营养,保健养生等知识。

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